Le territoire
L’aire géographique du Muscat du Ventoux AOP est entourée de trois massifs montagneux :
- Au nord, le mont Ventoux.
- À l’est, les monts de Vaucluse.
- Au sud, le massif du Luberon.
Elle s’étend sur 56 communes du département du Vaucluse :
Le climat de cette zone se caractérise par un fort ensoleillement estival et par une faible pluviométrie. L’influence du Mont Ventoux culminant à 1912 m d’altitude a un effet protecteur contre le Mistral et entraine des températures nocturnes plus fraîches garantissant la pigmentation bleutée des baies et la concentration en arômes muscaté.
Le faible taux d’hygrométrie de l’air, conséquence de la faible pluviométrie annuelle, a un effet favorable sur la vigne.
Le territoire
L’aire géographique est située des contreforts du Mont Ventoux jusqu’au Luberon.
Sur ce territoire se réunissent des conditions climatiques exceptionnelles assurant la présence, grâce au mistral, d’un fort ensoleillement tout au long de l’année, marquant une amplitude thermique entre le jour et la nuit favorisant la production de fruits colorés, fermes et parfumés.
La production, la récolte, le tri et le calibrage s’effectuent dans 86 communes du département du Vaucluse :